元々、当舗銘菓「あわ雪」は、岡崎宿伝馬の外れにあった「あわ雪茶屋」にて供された「あわ雪豆腐」をルーツとしております。あわ雪を改めて「茶屋」で出される旅人の疲れを癒す甘味として見直し、あわ雪を一口サイズのキューブにしました。